Informatie

Keukentips van Tyler Florence: vreugde vinden in het voeden van uw gezin

Keukentips van Tyler Florence: vreugde vinden in het voeden van uw gezin

2:24 minuten | 152 keer bekeken

Beroemde chef-kok Tyler Florence over waarom koken belangrijk is voor uw gezin - en de relatie van uw kind met eten.

Transcript weergeven

Tyler: Juist, dus je wilt zeker aan biologisch denken, toch? Want als het niet biologisch is, zoals ik het zie, kun je het niet vertrouwen.

Lindsay: En als je niet altijd biologisch kunt doen? Zijn er bepaalde dingen die je altijd biologisch moet doen?

Tyler: Als je biologisch niet kunt doen, vanuit het oogpunt van kosten of beschikbaarheid, denk ik dat het grote plaatje gewoon vers is ...

Lindsay: Seizoensgebonden.

Tyler: vers, seizoensgebonden. U wilt naar de supermarkt en in plaats van te winkelen in het midden van het gangpad, het midden van de winkel, die helemaal bevroren is ...

Lindsay: Doe de omtrek.

Tyler: Je wilt rond de omtrek winkelen, dus we hebben het over bevroren, over verse groenten, we hebben het over verse zuivelproducten, we hebben het over goede, gezonde kaas en goede vetten, we hebben het over goede mager eiwitten en dingen die uw kinderen gemakkelijk in hun dieet kunnen opnemen.

We zijn zeker iets kwijtgeraakt vanuit het standpunt van de generatie dat je grootmoeder jou lesgeeft en dan leer je je kinderen, ergens in de afgelopen 25 of 30 jaar, misschien 40 jaar, hebben we het vermogen verloren om voor onszelf te koken, echt waar.

Dat gezegd hebbende, de instinctieve behoefte om te koken en je gezin te bevredigen, het is er altijd, in ons, brandend. Wij willen …

Lindsay: We moeten het gewoon loslaten.

Tyler: We willen een huis bieden dat fantastisch ruikt. Alsof je kunt bedenken hoe het huis van je grootmoeder rook toen je een kind was, en om die aroma's echt op te snuiven, het brengt je meteen terug naar die plek, toch?

Lindsay: Het is helemaal appeltaart voor mij.

Tyler: Het is appeltaart. En voor mij is het stoofvlees, want mijn grootmoeder maakte altijd stoofvlees in een Crock-Pot, en het was altijd eenvoudig, maar ik herinner me gewoon hoe warm en hoe hartig het huis zou ruiken als we op bezoek gingen, omdat ze dat deed maak stoofvlees voor mij want het was altijd mijn favoriet.

En dat is voor mij wat we erop zouden moeten aandringen dat ons gezin dat geheugengevoel voor je eigen kinderen is. Niet per se elke avond pizza-avond.

Dus dat is het punt. Je moet echt tegen jezelf zeggen, weet je, we gaan koken, toch? Ik ga een paar boeken zoeken die ik erg leuk vind.

Vanuit het standpunt van een kind, als je een kleine baby hebt, alweer die in die hoge leeftijd tussen ongeveer 4 en 6 maanden oud is, waar ze rechtop beginnen te zitten, zou dat het belangrijkste moeten zijn waar je ooit aan denkt: zorg ervoor dat dat kind vanaf de allereerste lepel een gezonde relatie heeft met eten en koken - en dat begint bij jou als ouder.


Bekijk de video: Tyler Florence LIVE Cooking Demo - 002 - Live from the Wolf It Down Test Kitchen (Oktober 2021).