Informatie

Keukentips van Tyler Florence: kan ik mijn kind pittig eten geven?

Keukentips van Tyler Florence: kan ik mijn kind pittig eten geven?

2:18 min | 324 keer bekeken

De beroemde chef-kok Tyler Florence legt uit waarom het oké is om kruiden te gebruiken als je voor je kinderen kookt.

Transcript weergeven

Lindsay: Welke smaakmakers en kruiden zijn oké om te gebruiken bij het maken van babyvoeding en van welke blijf je weg?

Tyler: Ik zou waarschijnlijk voor het grootste deel wegblijven van chili, weet je? Maar dat gezegd hebbende, je moet je echt realiseren dat er baby's over de hele wereld zijn, toch? Er zijn dus Aziatische kleine kinderen die opgroeien met Aziatische smaken. Er zijn kleine kinderen in India die opgroeien met soortgelijke kerriesmaken. Er zijn kleine kinderen in Latijns-Amerika die opgroeien met een soort robuuste chili-achtige smaken, toch? Dus er is niets dat verboden terrein is ...

Lindsay: Het draait allemaal om wat je serveert.

Tyler: Er is niets dat verboden terrein is, toch?

Lindsay: We hebben een geweldige blogger op Momformation, Dr. Lisa Dana, en ze is eigenlijk kinderarts, en ze vertelde me ooit dat haar Indiase patiënten soms de beste eters hebben als baby's en peuters, omdat ze voor hen koken zoals zij gekookt voor toen ze opgroeiden. Kruiden en curries dus. En de baby's zijn er dol op. Het is het gehemelte waarmee ze zijn opgegroeid.

Tyler: We zijn er in dit land van overtuigd dat we niet weten hoe we voor onze kinderen moeten koken. En het is bijna alsof we een soort van beroofd zijn van dit instinctieve verlangen om ons gezin te voeden en te verzadigen.

En ook het belangrijkste is dat ik denk dat ik bij je erfgoed moet blijven. Ik denk dat er niets belangrijker is dan je kinderen te laten weten waar ze vandaan komen door middel van smaken en gerechten. Alsof het het ding van je grootmoeder is dat ze voor altijd maakt en je bent opgegroeid met dat gerecht, maak het dan voor je kinderen zodat ze begrijpen waar ze vandaan komen.

Lindsay: Juist.

Tyler: Weet je, er is een heel gehomogeniseerde wereld. En het draait allemaal om de big five: het draait allemaal om pizza en hamburgers en kipnuggets en frites en hotdogs. En als er iets buiten die categorie valt, zullen Amerikaanse kinderen het niet eten. En het is gewoon niet het geval: onze kinderen zijn dol op Thais eten.

Lindsay: Ja, die van ons ook!

Tyler: hou van Thais eten. Omdat het een heel complexe plek is, een heel complexe smaak. En dat is wat ik bedoel, het is als pittig, zuur, zout, zoet ... Ze zijn als, oh mijn God ...

Lindsay: Alles in één!

Tyler: Wauw! Zoals, Tom Yum Ghai-soep, ze zijn er dol op!

Het gaat dus echt om het aanbieden van een menu, als je er zo over wilt nadenken, van ervaringen die je kinderen kunnen uitproberen, proeven. Als het niet echt lukt, is het niet alsof je het concept niet haalt, je introduceert het gewoon opnieuw, introduceert het later.

Lindsay: Later blijf je het proberen.


Bekijk de video: Vlad and Nikita - funny stories about Cars for Kids (Oktober 2021).